ブラックタピオカのもちもちした食感が大好きです。ドリンクももちろん美味しいですが、スイーツにも使えます。ココナッツミルク寒天を使ったアジアンスタイルのあんみつに加えてみたのでレシピをご紹介します。色々な食感が楽しめる楽しいあんみつですよ。
こんにちは、たすほです。
今日は、ブラックタピオカを使ったアジアンスイーツレシピのご紹介です。
もちもちしたブラックタピオカ、つるっとしたココナッツミルク寒天、こりこりっとしたナタデココと色々な食感が楽しめる盛りだくさんのアジアンスタイルのあんみつに仕上げました。
ブラックタピオカというと飲み物に入れるイメージが強いかもしれませんが、スイーツに入れても美味しいですよ。
材料（4人分）
- ☆砂糖…20g
- ☆ココナッツミルクパウダー…60g
- ☆粉寒天…小さじ1
- ☆水…150ml
- ☆牛乳…200ml
- 戻したブラックタピオカ…大さじ4～
- ナタデココ…1袋
- フルーツ缶…1缶
- ゆであずき…大さじ4
ブラックタピオカの戻し方はブラックタピオカの茹で方 芯の残らない茹で時間と保存方法のページでご紹介しています。
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ブラックタピオカの茹で方 芯の残らない茹で時間と保存方法
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毎回茹でるのは大変ですよね。
冷凍保存しておくと、食べたい時に1分くらいで食べられて便利です。
ココナッツミルクは今回はパウダータイプを利用しました。
袋に入っていてかさばらないので保存に場所を取りません。
缶詰のタイプを使う場合、ココナッツミルクパウダーと水をココナッツミルク200mlに置き換えてください。
作り方
- ☆印の材料でココナッツミルク寒天を作ります。
小鍋に砂糖、ココナッツミルクパウダー、粉寒天を入れます。
混ぜながら水を少しずつ注ぎます。
牛乳を加えます。 - 小鍋を火にかけます。
絶えず混ぜ続け、沸騰したら弱火にしさらに1分間混ぜ続けます。 - 茶こしでこしながらバットにいれます。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 冷えて固まったら1~2cm角に切ります。
- フルーツ缶を食べやすい大きさにカットします。
- 出来上がったココナッツミルク寒天、ブラックタピオカ、ナタデココ、フルーツ缶をバランス良く器に盛り付けます。
- ゆであずきを上にのせて完成です。
まとめ
ブラックタピオカを使ったアジアンスタイルのあんみつのレシピをご紹介しました。
手順は多く見えますが、作るのはココナッツミルク寒天だけなので意外に簡単です。
あんみつといいつつみつ（シロップ）は使っていませんが、どれも味がついているのでそのまま美味しく食べられます。
ゆであずき、フルーツ缶は常温で保存していると思いますが、食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと全体的に冷たく食べられますよ。
作ろう！と思ったら冷やしておいてくださいね。
我が家ではGABANのブラックタピオカを愛用しています。
また他のタピオカスイーツにも挑戦してみたいと思います。
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