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ブラックタピオカの茹で方 芯の残らない茹で時間と保存方法

投稿日:2018年12月9日 更新日:

おはようございます、たすほです。

ブラックタピオカって食べたことありますか?

私が結婚生活で住んでいた国では、ブラックタピオカを使った飲み物・デザートが豊富でした。
元々もちもち食感が大好きなので、ブラックタピオカも大好きです。

特に、タピオカ入りのドリンクを売っているお店は生活圏内にたくさんあったし安かったので、タピオカ入りのウーロンミルクティをよく飲んでいました。
お気に入りは最近日本にも進出した貢茶(ゴンチャ)で、大きなカップで200円しないくらいでした。
(インフレで300円くらいまで上がりましたが)

日本でも最近飲めるお店が増えたみたいですが、都心に出ないと買えないですし、小さい割に高い!!
1杯600円くらいしますよね。

ですので、日本に戻ってきてからは、乾燥のものを買ってきて家で茹でて食べています。
茹でるだけ!ではあるんですが、大切なのは茹で時間!

ちゃんとした時間で茹でないと芯が残ってしまったり、ぐずぐずになってしまったり・・・

何度か失敗した経験を元にベストな茹で時間をご紹介します。
貢茶にわざわざ並ばなくたって美味しいタピオカミルクティーが飲めます!!
ぷりっぷりのタピオカが思う存分食べられますよー。

保存の仕方も合わせてご紹介しますね

 

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材料

  • ブラックタピオカ…100g
  • 黒砂糖…60g
  • 水(シロップ用)…200ml

今回はカルディで購入したGABANのブラックタピオカを使いました。
カルディではアジアン食材コーナーに置いてあります。

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ミルクティーに入れるにしても、タピオカ自体に味がついていた方が断然美味しいです!
茹でたらシロップに漬けるので黒砂糖も用意してください。
(普通のお砂糖でもいいですが、黒砂糖の方がコクがでますよー)

たくさんできちゃいますが、茹でるのに時間がかかるので、1袋まとめて茹でて、冷凍保存がお勧めです。
保存方法も後半でご紹介します。

 

調理方法

お家に保温鍋(シャトルシェフ)があれば、火をみていなくてもいいですしガス代も押えられますのでそちらを使ってください。
でも、普通のお鍋でも大丈夫!
両方の茹で方をご紹介します。

茹で方1 お鍋使用

大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

沸騰したらタピオカを入れ、ふたをして弱火で60分茹でます。

ポイント

底にくっつかないよう途中でかき混ぜてくださいね。

もういいかな?と思っても、冷えると芯が固くて気になることもあるので、もう大丈夫かな?と思ってから一呼吸おいて火を止めてください。

茹で方2 シャトルシェフ使用

たっぷりのお水を入れて火にかけます。

沸騰したらタピオカを入れ、ふたをして弱火で15分茹でます。(底にくっつかないよう何回かかき混ぜます)

保温器に鍋をセットして2時間放置。

何時間放置していい?

2時間待てない時ってありますよね。

我が家でも待っている途中で、急に出かけなくてはいけなくなったことがあります。

今までの最高放置時間は6時間

少し柔らかくはなりましたが、溶けることなく美味しく食べられました。

 

シロップの準備

茹でている間にシロップの準備をしてしまいましょう。

水200gと黒砂糖60gを火にかけて黒砂糖が溶けたら冷ましておきます。

仕上げ

茹で上がったらざるにあげて、シロップにつければ完成です!

 

保存方法

その日のうちに食べるなら常温保存で。

冷蔵庫保存は劣化しやすいのでやめた方がいいです。
冷蔵庫に入れておいたらすぐにぼそぼその食感になってしまいました。
半日くらいで、『美味しくない・・・』と感じてしまいました。

調理に時間がかかるので、一度にたくさん作ってしまった方がいいと思いますが、食べきれないと思ったらすぐに冷凍してしまいましょう。

私は製氷皿に入れて冷凍しています。

(写真は製氷皿というか、子供の離乳食の保存に使っていた蓋つきのものを使っています)

 

解凍方法

解凍方法は簡単です。

  1. レンジ可のお皿に入れて、ふんわりラップをかけます。
  2. 電子レンジ600wで約1分

固まった状態なら、40秒ほどで一度取り出してほぐすとムラなく仕上がります。

簡単にプリプリ、もちもちに戻ります。

 

おすすめの食べ方

ここではシンプルにタピオカを楽しむ方法を2つご紹介します。

アイスクリームと

一押しはアイスクリームのせ

アイスを絡ませながらプリプリのタピオカを満喫できます。

 

ミルクティーに入れて

次は定番のタピオカミルクティー

自家製ミルクティーでも、市販のミルクティでもお好みのミルクティに、好きなだけブラックタピオカを入れて楽しんでください。

 

まとめ

ブラックタピオカをお家で楽しむための美味しい茹で方、保存方法、解凍方法、食べ方をご紹介しました。

茹でる時間はちょっと長いですが、冷凍保存しておけば、食べたい!!時に気軽に楽しめます

今回使ったブラックタピオカはカルディで購入したんですが、最近はいつ行っても売り切れです。
やっぱり人気なんですね。

Amazonでもいつも使っているギャバンのブラックタピオカは最近売り切れていることが多いです。
在庫がある時は迷わず買っておきましょう!

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日本だとタピオカミルクティーがメジャーだと思いますが、アジアンデザートにも色々使えます。

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

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